Gozleme er en tradisjonelle tyrkisk flatbrød, penslet med olje eller smør, fylt med diverse, og kokt på en grill eller jern plate. Jeg husker min først smak av gozleme i Sydney noen år siden. Det er noe man ikke forglemmer så fort. Den er deilig, og siden den er fylt med spinat og krydret med fersk sitron, vi kan i hvert fall later som det er «sundt». Det er mye bedre enn andre alternativer, men ja, det er mye mel og gjær, som er ikke bra for sensitive mager. En perfekt mellommåltid, til lunch eller ved siden av middag. Den oppskrift er til deg Mamma. Jeg vet du digger gozleme også.

Gozleme with spinach and feta
Gozleme is a traditional Turkish flat bread, brushed with oil or butter, filled and then cooked on a grill or iron plate. I remember my first taste of Gozleme in Sydney some years ago. It is something you cannot forget so quickly. It is wonderful. Filled with spinach and drizzled with fresh lemon, we can at least pretend that it is healthy. It is at least better than other alternatives, but yes, contains a lot of flour and yeast, which is not good for sensitive stomachs. A perfect snack, lunch or as an accompaniment to dinner. This recipe is for you Mum. I know you love Gozleme too.