1. Tynn hummer og reker.
2. Varm ovn til 180 grader – gjerne med grill element.
3. Del hummer på to på langs. Fjern mage og mage streng. Fjern hummer kjøtt og legg til siden.
4. Skrell reker.
5. Skrell løk og finhakk.
6. Smelt smør i en stekepanne. Tilsett hakket løk og fres. Tilsett hvetemel og rør om. Tilsett kremfløte, hvitvinseddik eller vin, og krydre til med salt og pepper.
7. Fjern saus fra varmen. Tilsett ca 4 ss dill blader og dijonsennep. Rør godt sammen.
8. Kok opp en gryte med vann. Kutt asparges i biter ca. 5 cm lang. Ha asparges i kokende vann i to minutter. Sil.
9. Hakk bacon i små terninger. Kok bacon sprø i en stekepanne.
10. Ha bacon sammen med krem saus.
11. Skrell hvitløksbåt og press. Fres hvitløk i samme bacon stekepanne med scampi og litt smør, til scampi skifte farge.
12. Finhakk 2 ss bladpersille blader.
13. Hakk hummer kjøtt i biter sammen med kokt scampi.
14. Ha skalldyr og bladpersille i stekepanne med krem saus og blend godt sammen.
15. Fyll hummer skal med skalldyr. Dryss med revet parmesan, salt, pepper, asparges biter og cayennepepper.
16. Stek hummer i ovn under varm grill element 10 minutter til parmesan smelter og hummer er varm.