Quiche Lorraine
«Real men don’t eat quiche». Ja vel, er det kultur endring på gang da skikkelig kvinner drikke øl mens de se på fotball? Rett skal være rett. Hvorfor har quiche fått ryktene om å være damer mat er sikkert for den er relativt lett, vanligvis spises sammen med et salat, og passer utmerket til lunch, picnic eller klubb, varm eller kaldt. Dvs. jenter greier. Det er utmerket til gjester i og med det kan lages på forhånd, varmes på nytt eller fryse ned. Kom igjen gutter boys, ikke være redd!
Quiche Lorraine
«Real men don’t eat quiche». Is that so, and is there a change in the air as real women drink beer whilst they watch football? Right should be right. Why quiche has a reputation of being women’s food, surely is because it is light, eaten normally with a salad and is perfect for lunch, picnics or visits, warm or cold – girls stuff. It is great for guests, can be made ahead of time, warmed or frozen. Come on boys, don’t be scared
FREMGANGSMÅTE
1. Del 1 egg i to.
2. Smuldre hvetemel og smør sammen. Tilsett egg plomme og nok sitron saft så det binder sammen.
3. Elt med litt ekstra mel til et fin deig. Dekk med plastikkfolie og legg i kjøleskap 30 minutter.
4. Kjevle ut deigen med ekstra mel, mellom to lag plastikkfolie. Spray pai form med formfett og legg
deigen forsiktig ned i. Ikke strekk deigen ellers krympe det med steking. Kjevle over kantene til fjern ekstra deigen. Legg i kjøleskap 30 minutter til.
5. Varm ovn til 200 grader.
6. Dekk deigen med bakepapir og vekt ned med enten tørket bønner eller ris. Det hindre at deigen skal sprekke. Stek 10 minutter.
7. Fjern bønner eller ris og stek 10 minutter til.
8. Skrell løk. Finhakk løk og bacon.
9. Stek løk og bacon sammen i et stekepanne til løk er gjennomsiktig.
10. Riv ost. .
11. Bland sammen lett pisket egg, fløte, melk og ost.
12. Fordel bacon og løk over pai bunn og ha over den flytende.
13. Stek i ovn ca 30 minutter til gylden og fast i midten.
14. Quiche bør hvile i 5 minutter før servering.
INGREDIENSER
= 8 stykke pai
Hva du bør ha i skapet fra før:-
275 gram hvetemel +
155 gram meierier smør
1/2 dl melk
1 1/2 dl ost
4 egg
Plastikkfolie
Formfett
Kjøp:-
Fersk sitron
1 løk
3 skiver bacon uten svor
3 dl kremfløte