Ruccola, Fennikel og Shiitake sopp salat
God mat trengs ikke å være komplisert. God fersk råvarer er et bra utgangspunkt for en vellykket måltid. Farge på tallerken må også være innbydende og et flott bord har mye å si. En lyn rask salat med en enkelt dressing var et perfekt tilbehør for oss i går. Denne kunne du har servert til selve Kongen. Delikat, smaksrike, fargerike, eksotisk det er mye ord som beskriver den salaten. Jeg håper dere er fristet for å prøve den. Det er en av de salater som er godt til alt. Tallerken er Royal Copenhagen og salat bestikk er Georg Jensen – Dansk design, fra Glass Thomsen.
Arugula, Fennel and Shitake mushroom salad
Good food does not have to be complicated. Good fresh ingredients are the best starting point for a successful meal. The colour presented on the place must also be inviting and a beautiful decorated table makes everything taste better. Made in the flash of lightning with a simple dressing was a perfect accompaniment to our dinner last night. You could serve this to His Majesty himself. Delicate, tasty, colourful and exotic, many words describe this salad. I hope that you are inspired to try it. It would be good with everything. The porcelain is Royal Copenhagen and the salad utensils are Georg Jensen – Danish design from Glass Thomsen.
FREMGANGSMÅTE
1. Rev shitake i mindre biter.
2. Skrell hvitløk og press med baksiden av en kjøkken kniv.
3. Varm et liten klunk olje i en stekepanne og fres sopp til de er brun. Fjern hvitløk. Legg sopp til side.
4. Skyll ruccola blader og spinn tørr
5. Kutt fennikel i fin ringer. Fjern kjerne.
6. I en bolle bland sammen 3 dråper sesamolje, presset saft av halve sitron, like mye Hvit balsamico som sitron saft, 1/2 ts brun farin, salt og pepper. Rør godt sammen.
7. Ha i ruccola blader og surre rundt
8. Servere ruccola i serverings skal, topp med shiitake og fennikel skiver
INGREDIENSER
= 6 personer
Hva du bør ha i skapet fra før:
God kvalitets olivenolje
Sesamolje
Hvit balsamico eddik
Brun farin
Maldon salt
Pepper
2 hvitløksbåter
Kjøp:-
Stor beger eller pose ruccola blader
Fersk fennikel
Pose eller beger Shiitake sopp
1 sitron